Recette de Gressins
En biscuits apéritifs, dans vos salades ou en déco sur vos plats par exemple, les gressins ( originaires d'Italie) sont très faciles à réaliser.
Je vous mets ici, une très bonne recette trouvée sur ce fabuleux blog de Papilles et pupilles
Ingrédients:
225 g de farine (de préférence T55)
7,5g de sel
15 g de levure fraîche
135 ml d'eau tiède
30 ml d'huile d'olive
graines de sésame, pavot ou autre au choix
Mélanger à la main ou au robot pétrisseur (crochet) les ingrédients en veillant à ne pas mettre la levure et le sel en contact direct, jusqu'à obtenir une pâte homogène
Former un rectangle avec cette pâte et badigeonner la d'huile d'olive, couvrir de film et laisser fermenter 1h si possible au chaud (27°C) jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffer votre four à 200°C
Etaler votre pâton au rouleau, à l'épaisseur voulue pour ma part ( 0,5 cm environ) et couper des bandes de 1 cm de large et de la longueur souhaitée
Rouler les gressins dans les graines choisies, (moi je rajoute quelques gouttes d'huile d'olives dessus) et mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé bien séparés
Laisser fermenter 10 minutes à nouveau à 27°C
et cuire 15 minutes (selon les fours ce temps peut varier)
A la sortie du four mettre à refroidir sur une grille
Bon appétit
